一昨年までは神社にお参りに行くのは初詣くらいだったのですが、会社を設立してからは最低でも月に一回は近所の弊社の氏神様の氷川神社にお参りするようになりました。昨年は会社設立した初年度だったの…
皆様、明けましておめでとうございます未だコロナは続いておりますが、皆様がご多幸であることをお祈り申し上げます。弊社もコロナ禍で我慢の2021年でしたが、より多くの方々のお手伝いができる2022年に…
最近、年越し蕎麦をどこで嗜むかを検討するため蕎麦屋を廻っているのですが、本日決定いたしました学芸大学の「いしおか」さんです前のブログでも書いているのですが、僕は蕎麦前が先ずは大切な要素なの…
飲食店コンサルティングとDX推進事業関連の資料がダウンロード出来るようになりました。ご関心のある方は、是非ご覧ください。http://www.senseoftime-jp.com/pages/35/
イタリアの食文化って、ローマ帝国崩壊後から都市国家時代の方が長いので、食文化に限らず言語も方言を超えた領域で異なっているんです。今回は、それでも一番イタリア文化で変わらないバール文化を紹介…
緊急事態宣言が解除されてお酒の提供が出来るようになってから、大分飲食店が元気になってきましたね♪サービス中にお酒のオーダーを取るに限らず、お勧めのお酒の提案をし、それを楽しんでくださるお客様…
先週2件の相談をいただきました。一件は、飲食店の新規店舗の相談。もう一件は、DXのご相談。先週は、そのイメージとコスト感を作るべく企画書を作成してました。今日はDXのヴェンダーさんとの打合せがあ…
先日、自宅に残っていた鶏ガラを使ってフォンドボライユという出汁を取ったんです。そんな事で、昨日の夜のメニューはキノコづくし小エビとマッシュルームとルーコラのサラダレモン風味ミックスキノコと…
コロナ禍になってから、断捨離をされている方はたくさんいらっしゃるという話は良く聞きますが、僕もその一人。でもきっかけは、「ミニマリズム:本当に大切なもの」という映画を観てからだったんです。う…
緊急事態宣言が解除してから、一気に飲食店の事情が変わってきましたね。先日も弊社のクライアントの店舗は、沢山ワインを嗜んでいただけるお客様がいらっしゃって、久しぶりに楽しい営業ができました。…